蟬茶，是指特定品種在特定環(huán)境下被小綠葉蟬叮咬過的茶葉，在手工采摘一芽二葉后，經(jīng)特殊工藝精心制成的茶葉。其含有一股天然的蜜香，其茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘，廣受愛茶人士贊譽和追捧。蟬茶尤以紫金出品最具特色。
“中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動評比形式創(chuàng)新，宣傳效應(yīng)強，非常值得參加。我們非常重視本次評比活動，大力發(fā)動茶企報名參賽，大家都拿出最好蟬茶參評，信心滿滿，志在必得。”紫金縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉俊鋒告訴記者。
種茶條件得天獨厚
紫金縣位于廣東省中東部，是典型“八山一水一分田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，空氣和地表水質(zhì)量均常年保持在國家二類標(biāo)準(zhǔn)，境內(nèi)森林資源豐富。北回歸線貫穿全境，與臺灣阿里山、云南普洱市同處茶葉生長黃金緯度，是高品質(zhì)茶葉生長的黃金寶地。
從上世紀90年代開始，紫金開始用小綠葉蟬叮咬過的茶青來制作蟬茶，經(jīng)過近30年的發(fā)展，紫金茶農(nóng)把蟬茶的制作工藝捏得爐火純青。
據(jù)了解，制作紫金蟬茶的茶樹一般生長在海拔300-800米最為適宜，紫金大部分茶山都處于這個高度。海拔過高的地區(qū)小綠葉蟬偏少少，海拔低茶青原料欠佳，都會對紫金蟬茶的品質(zhì)造成影響。高山云霧的良好生態(tài)環(huán)境造就了紫金蟬茶的特殊品質(zhì)，自帶生態(tài)有機、天然蜜香。
“因紫金特殊氣候條件及種植的茶樹品種，給小綠葉蟬叮咬茶青提供了良好的環(huán)境，當(dāng)?shù)爻銎返淖辖鹣s茶有明顯的地域香，具有明顯的地域優(yōu)勢。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)科學(xué)研究所所長曹藩榮說道。
近年來，紫金茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，已成為該縣的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。紫金被評為“中國茶業(yè)百強縣”，紫金蟬茶成功躋身廣東三大名茶。目前，紫金擁有金萱、翠玉、云南中小葉等近40個茶葉品種，其中金萱種植面積占八成左右，茶種植面積由2015年的1.8萬畝增加到目前的6.5萬畝，產(chǎn)值由2015年的1.5億元增加到2022年12億元。
紫金茶品獲獎無數(shù)
日前，紫金縣在第七屆“亞太茶茗大獎”國際評比活動中斬獲6個獲金獎、15個獲銀獎，紫金茶品獲獎數(shù)占總評審數(shù)的9.25%。
近四年來，紫金蟬茶在“廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”評比中，共25款茶樣獲獎，總數(shù)在參評縣(市、區(qū))排名全省第一。紫金蟬茶獲得“中茶杯”“國飲杯”特等獎、金獎等榮譽104項(個)，紫金縣無疑是名副其實的“斗茶強縣”。
“紫金出品的蟬茶成為各大評比賽事頭名的?？停@得益于在各大科研院校的大力支持下，全縣大力推廣茶葉有機種植管理模式及進行紫金蟬茶加工標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋?！弊辖鹂h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任王捷才說。
“看到舉辦中國首屆斗茶大賽消息，協(xié)會第一時間在公眾號以及各大交流群轉(zhuǎn)發(fā)大賽相關(guān)信息，動員各大茶企參賽?！弊辖鹂h茶葉協(xié)會會長、紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張建中表示，作為從業(yè)者，他對斗茶大賽已經(jīng)期待已久，這不僅是一次寶貴的學(xué)習(xí)機會，更是宣傳推廣紫金蟬茶的有效平臺。
作為紫金縣茶葉龍頭企業(yè)之一，紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司近年來在各種評比、評選中屢屢獲獎。2021年，綠茶、紅茶在第十六屆中國世界功夫茶大賽中同時榮獲五星金獎，其中綠茶連續(xù)三年榮獲“廣東十大好春茶”稱號。“用金萱做成的紫金蟬茶(紅茶)非常具有特點，今年我想用它來參賽，和全省乃至全國的紅茶一決高低，對取得好成績充滿信心?！痹摴矩撠?zé)人鐘鐵戈說。
紫金縣是高品質(zhì)茶葉生長的黃金寶地。
來源：南方農(nóng)村報 記者 馬俊煒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
